大さじ1杯で南イタリアへ！こだわりを極めたオリーブオイルが日常に彩りをプラス♪

2023年11月3日 2023年11月30日

chestylife

最近、街中でもスーパーや輸入食品屋さんなどでたくさんの種類が並んでいるのをよく目にする“オリーブオイル”。
もしかしたらすでにご愛用の1本がある方もいらっしゃるとは思うのですが、そのオリーブオイルがどこで、どのように作られているのかをご存じでしょうか。
今回ご紹介したいのは、オリーブオイルの“生い立ち”が見える一品。
安心・安全が見えるのはもちろん、さらにとってもフルーティーな味わいが、数々のオリーブオイル好きさんをも虜にしてきた、こだわりの1本！
Well-being Landさんの『ピンクのオリーブオイル』をご紹介します♪

生産者の顔が見える！作ってるのはどんな人？

この『ピンクのオリーブオイル』の原料であるオリーブはすべて、オリーブの一大産地、南イタリアのプーリア州というところにあるカタルドさんの農園で作られています。カタルドさんのこだわりは、まず品質から。

①オリーブ本来の生命力を高める

品種改良や遺伝子組み換えもされていないプーリア州の“原生種”を、栽培に最適な土壌と気候が揃っている“原生地”で育てることにこだわり、15年以上農薬や化学肥料を使わず栽培を続けることで、大きさや形こそ不揃いではあるものの、とても濃厚で美味しい健康な実を育てられるのです。

②手摘みで収穫

カタルドさんはもともと自家用にオリーブオイルを作り始めたこともあって、農場は決して大規模ではありません。
大規模農園では機械が導入され、収穫作業も機械任せの農園が多いのですが、やはり機械では実に傷を付けてしまうことも多く、その傷から劣化が進んでしまうそうです。
カタルドさんはできるだけ実にダメージを与えないよう、収穫はすべて手摘みにこだわっています。

③収穫6時間以内の圧縮

オリーブの実は枝から摘み取られたその瞬間から酸化が始まってしまうのだとか。
市販のオリーブオイルでは早いものでも収穫から圧縮までにかかる時間は24～48時間というものが多い中、カタルドさんの農園では、なんと6時間以内！格段にフレッシュであることが伝わります。

④20℃以下の低温プレス（コールドプレス）

市販のオリーブオイルは大量生産されているものが多いのですが、多量のオイルを抽出するのには高温プレスが一般的。
一方、カタルドさんはオリーブの実の鮮度を保ったままオイルを抽出するため、低温プレス（コールドプレス）で搾ります。
少量生産だからこそできる、手間のかかる作業です。

⑤ろ過せず、旨味を醸成

抽出したオイルはろ過することなく、約1カ月間熟成させ、不要な成分（水分・果肉・皮など）を沈殿させたうえでボトリングされます。
ろ過せず果肉や皮も一緒に寝かせることで、旨味をさらに醸成しています。

市販品には無い、別格級の安心感！どこで買えるの？

この『ピンクのオリーブオイル』を手に入れられるのはWell-being Landさんの公式オンラインサイトか、ポップアップショップのみ。
それもWell-being Landを運営する仲田めぐみさんのこだわりです。

南イタリアの農園でカタルドさんがまるで我が子のように温かく見守りながら育てたオリーブの実を、カタルドさんご本人が手摘みで収穫し、新鮮さを最大限に保ったまま丁寧にボトリングしたものを輸出。
南イタリアから直接、仲田さんの手に届けられます。

仲田さんご自身も難しい試験を突破したオリーブオイルソムリエ®。
本物のオリーブオイルを探し求め続けた仲田さんが「これだ！」と運命の出会いを果たした1本なのです。

そんな『ピンクのオリーブオイル』はOLIVE JAPAN® 2023国際オリーブオイルコンテストにおいて銀賞を受賞しています！
審査員の方々からも「緑の葉と完熟オリーブ果実が香るデリケートなアロマ」「かすかにシナモンを感じる甘美な味わい」など、高評価を得たスペシャルな1本。

直近であれば11/5（日）、11/11（土）青山ファーマーズマーケットにて販売予定！
ポップアップ情報は随時Instagramにてアップされますので、ぜひチェックしてみてください♪
仲田さんのオリーブオイルに関する知識も素晴らしいので、ぜひ仲田さんから直接色々お話を伺ってみてくださいね♡

【青山ファーマーズマーケット詳細情報】

所在地	青山・国際連合大学前広場(東京都渋谷区神宮前５丁目５３−７０)
開催日時	11月5日(日)10:00-16:00 11月11日(土)10:00-16:00 ※以降、毎月第2土曜に出店予定
Instagram	https://www.instagram.com/farmersmarketjp/
アクセス	表参道駅から徒歩8分
問い合わせ先	mail:info@farmersmarkets.jp
公式サイト	https://farmersmarkets.jp/

どんなふうに料理する？オリーブオイルを取り入れた簡単健康ライフ♪

手に入りにくい材料や難しい手順は一切無し！
料理が苦手な人でも手軽に楽しめるオリーブオイル料理のレシピを聞いてきました！

①かけるだけ！普段のお料理やスーパーのお惣菜に大さじ1杯♪

究極の楽しみ方、それは･･･「かけるだけ」！！（笑）
普段のお料理やスーパーなどで売られているお惣菜に大さじ1杯のオリーブオイルを回しかけるだけで、風味や旨味がグンとUPするのだとか。
一番お手軽なのは、お刺身にお醤油代わりにかける方法♪
オリーブオイルOnlyも良し、少しお塩をプラスするのも良し、オススメはオリーブオイルとお醤油とのハーフ＆ハーフ！

お醤油の塩分を半減できるので減塩効果もありますよね♪
他には、卵を使ったお料理との相性も抜群なのだそう。

仲田さん曰く、オムレツやチャーハンにちょこっとかけるだけで、いつも食べ慣れてマンネリ化してしまったお料理たちが、まったく別物の新しいお料理に大変身するのだとか♪
意外にも和食とのマリアージュも最高なようで、炊き込みご飯や納豆にプラスするのもアリ！

自分でお気に入りのプラスワンお料理を探し当てるのも楽しみですよね♪
何かベストマッチなお料理が見つかった際はぜひChestyLife編集部までご連絡ください！（笑）

②Instagramで学ぶ！仲田さん考案のお手軽レシピ♪

Well-being LandのInstagramでは仲田さんが直々に『ピンクのオリーブオイル』を使ったお料理動画を公開して下さっているので、それを参考にお料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。

公式オンラインサイトの方でもパスタやドレッシングなど、早速作りたくなってしまう美味しそうなお料理がたくさん紹介されているので、ぜひ併せてチェックしてみてくださいね♪

会社名	株式会社Well-being Land
所在地	〒176-0001東京都練馬区練馬１丁目２０−８日建練馬ビル２F
公式サイト	https://www.wb-land.com/
Instagram	https://www.instagram.com/well_being_land/
通販サイト	https://www.wb-land.com/shop
問い合わせ先	https://www.wb-land.com/contact