こんにちは！Ch GirlのYurieです♪
もうすぐバレンタインですね♡今年のバレンタインは何を贈るかもう決めましたか？？バレンタインフェアの美しいチョコレートにも心トキメキますが♪手作りする楽しみもひとしおですよね！

今回はスイーツ研究家でもあるYurieのおすすめガトーショコラレシピをご紹介します♡

作りやすいように１つのボウルに材料を混ぜて焼くだけの簡単で、しかも動物性の材料を使わずにVegan&グルテンフリーで仕上げていきますよ♪さらに、食べやすいようにカップに入れて焼くので、焼いた後カットする手間も不要なズボラさんにもおすすめのレシピにしてみました！

材料（直径5cm×高さ3cmカップ 約9個分 ）

• 絹ごし豆腐……100g
• 成分無調整豆乳……140g
• きび砂糖……80g
• ココナッツオイル……80g
• ラム酒……大さじ2
• A 製菓用米粉……100g
• A アーモンドプードル……30g
• A 純ココアパウダー……30g
• A ベーキングパウダー……7g
• 粉砂糖……お好みで

一般的なガトーショコラは、チョコレートや生クリーム、バター、卵などを使用しますが、今回は洗い物の手間も減らせるよう植物性の材料のみにしてみました。

まず、絹ごし豆腐は生クリームの代わりに使っています。焼いて冷やすとずっしりとした食感になり、脂質も少ないのが美容にも嬉しいですよね！ラム酒を加えることで豆腐の風味をマスキングします。豆腐が入っていると言われても分からないほどなので、安心してくださいね^^

ココナッツオイルは25℃以上で液体に、温度が低いと固体になるというバターに似た性質を持ちます。ガトーショコラの食感に相性のいいオイルですが、手に入らない場合は無塩バターでも代用可能です。

わたしはcocowellさんの無臭タイプの「有機プレミアムココナッツオイル」がお料理や香りをつけたくないお菓子にも使いやすくて、何度もリピートしています。

画像引用：https://www.cocowell.co.jp/c/food/premium/M028

米粉はこちらの共立食品さんの「米の粉」を使用しています。お菓子作りにも扱いやすくて、価格もお手頃なのが気に入っています♪米粉は製品により吸水率が変わるので、今回のレシピではこちらの米粉を使っていただくのがおすすめです。

画像引用：https://www.kyoritsu-foods.co.jp/product/80/

こちらのココナッツオイルも米粉もAmazonで購入できるので、私はAmazonでよく購入しています♪

作り方

事前準備
＊ココナッツオイルが固まっている場合は湯煎で溶かしておく。
＊オーブンを160℃に予熱しておく。

①豆腐をボウルに入れ、泡立器で滑らかになるまでしっかり混ぜる。

②豆乳、砂糖、ココナッツオイル、ラム酒も加えて都度よく混ぜ合わせる。

③A の粉類を加えて生地が均一になるようによく混ぜ合わせる。

④カップに生地を入れて、160℃のオーブンで25分焼く。（竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり）

⑤冷めたらお好みで粉砂糖をかける。

焼きたてはふんわり♪冷蔵庫で冷やすとずっしり◎

ガトーショコラはずっしり、しっとりとした食感が特徴ですが、焼きたてはマフィンのようなふんわり食感も楽しめます♡

焼きたてが食べられるのも手作りの醍醐味なので、ぜひ一つ焼きたても味わってみてくださいね。

粗熱が取れたら、一つ一つラップで包み、冷蔵庫で1晩寝かせるとずっしり濃厚な食感になります。

保存は冷蔵庫で2日、すぐに食べない場合は2週間ほど冷凍保存も可能です。冷蔵庫で解凍して、いただきましょう♪

まとめ

簡単でヘルシーなガトーショコラのレシピはいかがでしたでしょうか？？
生クリームやバター、卵が入っていない分あっさりしていて、食べた後も体が軽いのが嬉しいガトーショコラです♡
ぜひ作ってみてくださいね！

盛り付けで登場しているChesty×Noritakeさんのティーセットやプレートもお家でのティータイムに気分を上げてくれるわたしのお気に入りアイテムです♡

それではみなさま素敵なバレンタインをお過ごしくださいね！

Yurie

この記事の著者：Yurie

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